nové koření

Pochází z Jamajky, kde se i nyní nejvíce vyváží. Zíkává se ze stromu jménem Pimentovník.

Je velmi podobné pepři. Svou chutí připomíná skořici a hřebíček, je i trochu ostré.

Používá se : do uzenin

                     při konzervaci masa

                     do polévek

                     do omáček

                     při marinování ryb

                     na zavařování

                     do směsí celého nebo mletého koření

Tvoří také aromatickou esenci v likérnictví a parfumérii.

Podporuje tvorbu slin a aktivitu amylázy. Mimo jiné má toto koření antimikrobiotické účinky.