nové koření
Pochází z Jamajky, kde se i nyní nejvíce vyváží. Zíkává se ze stromu jménem Pimentovník.
Je velmi podobné pepři. Svou chutí připomíná skořici a hřebíček, je i trochu ostré.
Používá se : do uzenin
při konzervaci masa
do polévek
do omáček
při marinování ryb
na zavařování
do směsí celého nebo mletého koření
Tvoří také aromatickou esenci v likérnictví a parfumérii.
Podporuje tvorbu slin a aktivitu amylázy. Mimo jiné má toto koření antimikrobiotické účinky.